みなさん、こんにちは！今日もコーヒー好きの皆様に向けて書かせていただきます。
一度でもコーヒー豆の自家焙煎に挑戦したことがある人なら、その鮮やかな香りと深い味わいがクセになることをご存知でしょう。
でも、焙煎機を用意するのは大変だし、そもそもどうやって焙煎するのかわからない、という方も多いはず。
そんな皆さんのために、今日はフライパンを使ったコーヒー豆の焙煎方法をご紹介します。
自家焙煎がおすすめな理由
まず、なぜ自家焙煎がおすすめなのかをお伝えしましょう。
その最大の理由は「新鮮さ」です。コーヒー豆は焙煎後すぐに酸化し始め、時間とともに香りと風味が失われてしまいます。
市販の豆は焙煎から時間が経っているものが多く、その新鮮な風味を味わうのは難しいのが現状です。
それに対して自家焙煎なら、自分のタイミングで焙煎してすぐに淹れることができるので、より新鮮で香り高いコーヒーを楽しむことが可能なのです。
フライパンでの焙煎方法
それでは、フライパンでの焙煎方法を一緒に学びましょう。
１．生豆の用意
まず最初に必要なのは生豆です。
専門店やインターネットで色々な種類の生豆が手に入ります。自分の好きな豆を選んでみてください。
２．フライパンでの焙煎
ここで大切なのはゆっくりと時間をかけること。
弱火でじっくりと焙煎することがポイントです。
豆をフライパンに入れ、常にかき混ぜながら加熱しましょう。
焙煎中は豆の色の変化をよく観察します。
初めは青みがかった色をしていますが、だんだんと黄色く、そして茶色く変化していきます。
３．焙煎度合いの確認
焙煎の度合いは色と音で確認します。
最初に豆がパチパチと音を立て始めるのが「ファーストクラック」です。
これが起こると豆は茶色くなります。
ここが薄焙煎のタイミングで、フルーティな風味を楽しむことができます。
さらに焙煎を続けると、豆から油が浮き出てきて、再度パチパチと音がする「セカンドクラック」が起こります。
これが中焙煎で、バランスのいい味わいが楽しめます。
最後に、豆が艶っと輝くようになると深焙煎です。
ここまで焙煎するとビターな風味が前面に出ます。
焙煎が終わったら豆をフライパンから出し、冷まします。
冷めたら保存容器に入れて保存しましょう。
そして、新鮮なうちにドリップして味わってください。
ただし、フライパンでの焙煎は火加減が難しい部分もあります。
最初は試行錯誤が必要かもしれませんが、自分だけの一杯を追求するのがコーヒーの醍醐味。
ぜひ挑戦してみてください。
まとめ
これであなたもコーヒー豆の焙煎マスターです！
自家焙煎でしか味わえない、新鮮な一杯のコーヒーを楽しんでみてくださいね。
それでは、また次回、新たなコーヒーの世界を一緒に探求しましょう！
